Ingrédients / pour 3 personnes
- 750 g d’asperges blanches très fraîches soigneusement pelées - 3 jaunes d’œufs - 80 g de beurre ramolli - 4 cuillères à soupe de crème fraîche fluide - sel, poivre - muscade – 1 cuillère de jus de citron - (facultatif) des herbes fraîches : ciboulette, thym vert et cerfeuil