1 rouleau de pâte brisée
- 250 g de fromage de chèvre
- 15 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 6 brins de menthe
- 4 pincées de muscade
- sel, poivre
Préparation Quiche au chèvre
1
Rincez, effeuillez et ciselez la menthe. Battez légèrement les oeufs puis fouettez avec le lait et la crème. Ajoutez la menthe (réservez-en une cuillerée), la muscade, du sel et du poivre.
2
Tapissez votre moule avec la pâte brisée, recouvrez de crème aux oeufs. Enfournez 15 minutes à 210°C jusqu'à ce que la crème prenne. Disposez des rondelles de chèvre et cuisez encore 20 minutes.
Pour finir
Sortez la quiche du four puis laissez-la un peu refroidir. Parsemez de menthe et servez.