Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour la brioche : - 15 g de levure de boulanger - 400 g de farine - 3 oeufs + 1 jaune - 50 g de sucre - 125 g de beurre - 50 g de sucre grain (facultatif) Crème pâtissière : - 50 cl de lait - 1 gousse de vanille - 3 jaunes d'oeufs - 75 g de sucre - 60 g de farine Crème au beurre : - 25 g de sucre - 1 cuillère à soupe d'eau - 1 jaune d'oeuf - 125 g de beurre