Pavés de saumon caramélisés

Name: Pavés de saumon caramélisés
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Recette française
Ingredients: 2 pavés de saumon; 50 g de sucre blond; 5 g de gingembre haché; 1 gousse d'ail hachée; 3 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm; 1 cuillère à café de sauce soja; 1 cuillère à soupe de sésame; 1 cuillère à café de paprika; quelques feuilles de coriandre

4.5 / 5 basé sur 72 avis

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C'est une recette simple et rapide pour un résultat assez subtil.

Celine Olivier

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Ingrédients

2 pavés de saumon
50 g de sucre blond
5 g de gingembre haché
1 gousse d'ail hachée
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à soupe de sésame
1 cuillère à café de paprika
quelques feuilles de coriandre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
30 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four à 200°c.
2

Dans une petite poêle anti-adhésive, faire caraméliser le sucre avec 50 ml d'eau, la sauce nuoc-mâm, la sauce soja, le paprika, le gingembre et l'ail. Quand le mélange commence à épaissir, ajouter le jus de citron et laisser réduire.

3 Dans une poêle, faire dorer le côté peau des pavés dans un peu d'huile.
4

Déposer les pavés dans un plat à four, les napper de caramel (en garder pour la présentation) et saupoudrer de sésame.
5 Faire cuire au four le temps nécessaire (7 à 14 minutes) en fonction de la taille des pavés.
Pour finir
Sortir du four, garnir du reste de caramel, de sésame grillé et de feuilles de coriandre.

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Pavés de saumon caramélisés

Celine Olivier

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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