Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg environ de poulpe
- 15 à 20 cl d'huile d'olive
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 1 cuillerée à café de poivre concassé
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre
- Pour le court bouillon :
- 20 cl de vin blanc (à défaut 1 petit verre de vinaigre blanc ou de cidre)
- 1 carotte en rondelles
- 1 oignon émincé
- 1 belle branche de thym
- 1 branche de céleri
- 2 feuilles de laurier
- 3 branches de persil
- 1 pincée de gros sel