Préparation Crevettes flambées à ma façon

1. 1 Préparer tous les ingrédients. Peler et hacher l'ail finement. Ciseler l'aneth et réserver.
2. 2 Dans une poêle, faire fondre une grosse noix de beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, chauffer vivement et y jeter les crevettes à rissoler.
3. 3 Quand les crevettes sont bien revenues, verser le Ricard et flamber. A la fin du flambage, ajouter la crème fraîche, l'aneth et l'ail. Laisser réduire totalement la crème jusqu'à caramélisation.
4. 4 Ne pas mettre trop d'alcool ni de crème car cela constituerait trop de sauce à réduire. Le temps de cuisson des crevettes ne doit pas dépasser 5 minutes environ.
5. Pour finir
   Servir sans attendre avec un riz au curry et un bon rosé de Provence bien frais.