Ingrédients / pour 12 personnes
- Le bisquit au chocolat : - 4 oeufs - 70 g de sucre - 30 g de fécule - 70 g de farine - 2 cuillères à soupe de cacao amer - 1 pointe de couteau de levure La pâte extérieure : - 350 g de farine - 120 g de beurre fondu - 100 g d'eau - 1 oeuf - 5 clous de girofle en poudre - sel La farce(1): - 3 petites pommes reinette - 100 g de raisins secs (mis à macérer dans du rhum) - 50 g de pignons - 100 g de sucre - 1 citron - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre La farce (2): - 100 g de noix - 150 g de lait - 130 g de sucre - 1 oeuf - beurre et chapelure pour le moule