Préparation Salade de riz au surimi : la recette facile

1. 1 Faire cuire le riz. Le laisser au frais pour qu'il soit bien froid.
2. 2 Préparer la mayonnaise : mélanger les jaunes d'oeufs avec une grosse cuillère à soupe de moutarde, le sel et le poivre puis incorporer progressivement l'huile jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Ajouter un peu de ketchup.
3. 3 Couper les bâtons de surimi en petites tranches fines et les incorporer à la sauce mayonnaise. Ajouter le riz froid, puis bien mélanger.
4. 4 Battre les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
5. Pour finir
   Mettre cette préparation dans un plat de service et décorer le plat avec des tomates, du concombre et du persil.