Ingrédients / pour 8 personnes 150 g de beurre demi-sel - 130 g de sucre - 1 oeuf + 2 jaunes - 1 jaune d'oeuf pour enduire - 250 g de farine
Préparation Galettes fines 1 Laisser le beurre ramollir à température ambiante. Le battre en crème avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 2 Ajouter et mélanger l'oeuf entier et les jaune d'oeufs battus. 3 Tamiser et mélanger doucement la farine au-dessus de la préparation. 4 Diviser la pâte en boules et les aplatir. 5 Puis, les badigeonner avec un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Si ce n'est pas facile, ajouter 1/2 cuillère à café d'eau pour le délayer. Pour finir Laisser cuire au four préchauffé à 170-180°C pendant 15 minutes environ (selon le four).