Coq au vin inratable
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Découvrez la recette du Coq au vin inratable, une recette simplifiée que l'on peut cuisiner la veille pour le lendemain. Astuce : prendre des morceaux de poulet déjà découpés pour plus de facilité.
Ingrédients
- 8 morceaux de poulet au choix
- 30 g de margarine
- 150 g de petits lardons fumés
- 1 oignon
- 1 échalote
- 3 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- 1 verre à liqueur de Cognac
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3/4 de litre de vin rouge genre Sidi-Brahim
- champignons de Paris
- bouquet garni
- sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 45 mn
- 1 h 15 mn
Préparation
- 1 Faire rissoler dans une cocotte en fonte (si possible) les morceaux de poulet et les petits lardons dans la matière grasse.
- 2 Ajouter les oignons, carottes, échalotes et ail coupés en morceaux. Saupoudrer de la farine. Mélanger.
- 3 Arroser de Cognac, flamber. Mouiller avec le vin rouge, le verre d’eau (dans lequel vous pouvez glisser un petit cube de bouillon de volaille) et la cuillerée de concentré de tomate. Sel, poivre, bouquet garni. Laisser mijoter à demi couvert trois-quart d’heure.
- 4 Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons coupés en lamelles. Il est possible, si nécessaire, de faire réduire la sauce en la laissant sur feu vif.
-
Pour finirEn accompagnement : des pommes de terre vapeur.
C'est terminé
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