Ingrédients / pour 4 personnes
- 600 g de champignons
- 3 échalotes
- 70 g de beurre
- 2 dl de bouillon de volaille
- 30 cl de crème fraîche
- 4 blancs d'oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de persil
- sel, poivre