Préparation Charlotte à la rhubarbe

1. 1 Epluchez et coupez les tiges de rhubarbe en petits tronçons réguliers. Envelez les fils et mettez-les à chauffer à feu doux dans une casserole avec le sucre, jusqu'à ce qu'elle se réduise en compote. Remuez régulièrement pendant la cuisson.
2. 2 Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et incorporez-les à la compote de rhubarbe cuite. Laissez refroidir 2 heures.
3. 3 Fouettez la crème liquide avec le sucre vanillé et montez-la en chantilly avec le cremfix. Puis incorporez délicatement la chantilly à la compote de rhubarbe.
4. 4 Tapissez ensuite le moule à charlotte de biscuits à la cuillère, puis garnissez l'intérieur de compote et recouvrez de biscuits.
5. Pour finir
   Couvrez le dessus à l'aide d'une assiette lourde et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.