Broyé poitevin

Préparation 15 mn Cuisson 25 mn Temps Total 40 mn
Broyé poitevin

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 250 g de beurre - 250 g de sucre - 1 pincée de sel - 2 oeufs - 500 g de farine - 1 cuillère d'eau de vie - jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation Broyé poitevin

  1. Pour finir
    Mélanger intimement le beurre très mou avec le sucre et le sel. Ajouter l'eau de vie, les oeufs puis la farine. Bien pétrir. Dorer à l'oeuf et mettre à four chaud (200°C) environ 25 minutes. Mieux de le consommer rassis. Traditionnellement, ce gâteau est confectionné le vendredi pour être dégusté le dimanche.