250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 500 g de farine
- 1 cuillère d'eau de vie
- jaune d'oeuf pour la dorure
Préparation Broyé poitevin
Pour finir
Mélanger intimement le beurre très mou avec le sucre et le sel.
Ajouter l'eau de vie, les oeufs puis la farine.
Bien pétrir.
Dorer à l'oeuf et mettre à four chaud (200°C) environ 25 minutes.
Mieux de le consommer rassis.
Traditionnellement, ce gâteau est confectionné le vendredi pour être dégusté le dimanche.