Préparation Curry de porc à l'ananas et lait de coco

1. 1 Couper les morceaux de porc en dés de 3 à 4 cm. Eplucher et couper l’ananas en dés de 2 cm. Presser le jus du citron dans un bol.
2. 2 Faire mariner le porc dans un mélange de jus de citron, d’huile d’olive et de curry pendant 15 minutes.
3. 3 Faire revenir l’oignon émincé dans un wok ou une poêle à rebord, avec un peu d’huile d’olive.
4. 4 Faire roussir les morceaux de porc, ajouter la marinade, puis laisser cuire 25 minutes à feu moyen. Saupoudrer un peu de curry sur l’ensemble des morceaux.
5. 5 Ajouter le lait de coco et le reste de curry et laisser mijoter pendant 15 minutes.
6. Pour finir
   Ajouter les dés d’ananas et laisser cuire encore 20 minutes.