1 kg de cerises acidulées (griottes ou montmorency)
- 250 g de sucre en poudre
- 1 l d'eau de vie à 40°
Matériels :
- ciseaux
- 2 bocaux avec des caoutchoucs neufs
Préparation Cerises à l'eau de vie : la recette facile
1
Rincez les cerises, épongez-les soigneusement. Avec une paire de ciseaux, coupez les queues pour n'en laisser que 1 cm environ.
Mettez les cerises, en les alternant avec des couches de sucre dans les bocaux préalablement ébouillantés et séchés. Fermez et laissez macérer 48 heures.
Pour finir
Recouvrez alors d'eau de vie, refermez à nouveau les bocaux. Entreposez-les pendant 2 mois dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Agitez les bocaux tous les 10 jours, afin que le sucre fonde bien.