Croquets de Montluçon

Name: Croquets de Montluçon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: française
Ingredients: 5 oeufs; 350 g de sucre semoule; 500 g de farine; 350 g d'amandes hachées; 20 g de beurre; 1 pincée de sel

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Recette de croquets de Montluçon.

Bernard92

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Ingrédients

5 oeufs
350 g de sucre semoule
500 g de farine
350 g d'amandes hachées
20 g de beurre
1 pincée de sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
20 mn
35 mn

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Préparation

Pour finir
Blanchir 4 oeufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine puis les amandes (la pâte est assez ferme) Laisser reposer environ 1 heure. Abaisser au rouleau, poser sur la plaque à pâtisserie beurrée (ou chemisée de papier sulfurisé. Cuire à four doux (150°C) pendant 20 minutes. Sortir du four, badigeonner les croquets avec le jaune du dernier oeuf restant et laisser refroidir. Quand les croquets sont froids, remettre à four doux 5 minutes sur chaque face.

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