Ingrédients / pour 4 personnes
- 5 oeufs - 400 g de crevettes - 60 g de beurre - 50 cl de vin blanc du Blayais - 20 cl de lait chaud - 10 cl de crème fraîche épaisse - 1 échalote - 1 ou 2 petites courgettes finement tranchées - 1/2 carotte - 4 feuilles de bricks - 1 cuillère à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de persil - 1 cuillère à soupe d'estragon - 1 cuillère à café de sucre - sel, poivre