Préparation Tarte croustillante courgette et tomate

1. 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. 2 Laver les courgettes, les éplucher et les râper. Couper les tomates en rondelles et ciseler la menthe.
3. 3 Dans un saladier, mélanger la brousse égouttée, l'oeuf et le gruyère. Saler et poivrer. Ajouter les courgettes et la menthe. Mélanger.
4. 4 Avec un pinceau beurrer le fond et les bords d'un moule à tarte ou d'un moule à manquer. Déposer une feuille de brick, la plaquer au fond et la beurrer. Superposer ainsi 4 feuilles de brick en beurrant à chaque fois.
5. 5 Remplir le moule avec la préparation. Déposer les rondelles de tomate et recouvrir d'une feuille de brick en enfonçant légèrement les bords. Beurrer et superposer les feuilles restantes en les beurrant.
6. Pour finir
   Laisser cuire 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson pour éviter que les bords ne brûlent. Laisser tièdir.