2 aubergines
- huile d'olive
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 3 oeufs
- cumin
- sel
Préparation Cake aux aubergines
1
Eplucher et couper les aubergines en petits cubes. Les faire cuire une dizaine de minutes à la poêle dans de l'huile d'olive, en remuant de temps en temps.
2
Mélanger la farine et la levure, ajouter les aubergines mixées, le sel, le cumin et les oeufs.
Pour finir
Verser dans un moule à cake, faire cuire 20 minutes à 180°C.