Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour le biscuit : - 25 g de fécule - 50 g de farine - 4 oeufs - 25 g de fromage parmesan râpé - 2 g de safran - sel, poivre blanc Pour la farce : - 100 g de ricotta (fromage frais à pâte molle et granuleuse) - 70 g de fromage crémeux - 100 g de gorgonzola douce (fromage italien proche du roquefort) - 70 g de crème - 4 g de gélatine - 1 cuillère de vin blanc - sel, poivre