Ingrédients / pour 4 personnes 1,2 kg d'endives - 300 g de janbon cuit braisé - 50 cl de crème fraîche - sel, poivre - noix de muscade - 30 g de beurre - maïzéna
Préparation Endives à la crème et jambon braisé 1 Couper les endives en fines lamelles et les faire roussir dans le beurre pendant 5 minutes. 2 Ajouter la crème fraîche et assaisonner. Laisser cuire à feu doux pendant encore 10 minutes. Pour finir Lier avec la maïzéna et rectifier l'assaisonnement.