Ingrédients / pour 4 personnes
- 200 g de foie gras cru (1/2 lobe) - pain d'épices - 75 g de poires au sirop - 75 g de coings cuits - 2 verres à liqueur de Maury - 1 verre à liqueur de vinaigre balsamique - sucre - gros sel - poivre (mélange de baies)