Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 poulet fermier de 2,2 kg environ - 800 g de gambas - 200 g de champignons de Paris - 1 petite boîte de tomates pelées - 10 cl d'huile d'olive - 5 cl de Cognac (facultatif) - 1 noix de beurre - 3 verres de Banyuls - persil - ail - sel et poivre