Préparation Cuisses de canard confites

1. 1 Salez et poivrez largement les cuisses. Conservez le plat recouvert d'un film plastique pendant 24 heures au frais.
2. 2 Ensuite, rincez les cuisses qui ont rendu du jus à l'eau claire. Bien les essuyez avec un papier absorbant.
3. Pour finir
   Faites fondre la graisse dans une cocotte ou dans un four. Plongez les cuisses dans la graisse. Laissez confire pendant 2 heures minimum à 70°C.