Cabillaud en papillote façon crumble

Name: Cabillaud en papillote façon crumble
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 2 pavés de cabillaud (de 150 g chacun); 2 tomates; 2 cuillères à soupe de farine; 15 g de beurre; 2 cuillères à soupe de parmesan; curcuma; aneth

4 / 5 basé sur 20 avis

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A la fois crumble et papillote, voilà une jolie manière d'accomoder un poisson.

Aurélie Sorbe

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Ingrédients

2 pavés de cabillaud (de 150 g chacun)
2 tomates
2 cuillères à soupe de farine
15 g de beurre
2 cuillères à soupe de parmesan
curcuma
aneth

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
15 mn
35 mn

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Préparation

1

Découpez 4 carrés de papier sulfurisé (ou aluminium). Disposez sur chacun la moitié d'un pavé de cabillaud sur un lit de tranches de tomates.
2

Préchauffez le four à 210°C. Faites ramollir le beurre. Malaxez-le du bout des doigts avec la farine et le parmesan. Emiettez ce mélange sur le poisson.

Pour finir

Saupoudrez de curcuma puis d'aneth. Fermez hermétiquement les papillotes (avec une ficelle, des agrafes...). Faites cuire 12 à 15 minutes à 210°C. Pour la présentation, vous pouvez disposer chaque papillote au centre d'une assiette et l'entourer de légumes ou de riz.

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Cabillaud en papillote façon crumble

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Ingrédients

Réalisation

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