Préparation 20 mnCuisson 2 mnTemps Total 1 h 22 mn
Ingrédients / pour 8 personnes
80 g de chocolat noir à 70 % (de Cuba ou St Domingue)
- 125 g de sucre
- 3 gros jaunes d'oeufs
- 150 g de beurre
- 60 g de cacao extra
- 25 cl de crème liquide
- 1 orange ou 1/2 citron
Préparation Marquise au chocolat noir : la recette facile
1
Fondre le chocolat au bain-marie, ajouter les zestes. Blanchir le sucre avec les jaunes.
2
Ramollir le beurre, bien le fouetter et ajouter le cacao.
3
Monter le crème en chantilly.
Pour finir
Mélanger le chocolat tempéré avec le mélange beurre/cacao. Y verser les jaunes sans mélanger puis la crème. Mélanger énergiquement au fouet. Verser dans des cercles ou éventuellement dans des gobelets en papier conique.