Bouillon aux petits carreaux

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Bouillon aux petits carreaux

Une entrée idéale pour le réveillon de Noël.

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
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Préparation

  1. 1 Mélanger la ricotta, les jaunes d'oeufs et ajouter le parmesan râpé et une pincée de noix de muscade.
  2. 2 Battre en neige les blancs d’oeufs avec une pincée de sel.
  3. 3 Incorporer délicatement les blancs, verser la préparation dans un moule de 25 x 30 cm recouvert d’une feuille de papier sulfurisé. Cuire 30 minutes à four modéré.
  4. Pour finir
    Lorsque la pâte est refroidie, la couper en petits carreaux qui seront servis avec un bon bouillon très chaud.
C'est terminé
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Vos avis

(    basé sur 3 avis)
Signaler Wilfried - 16 juillet 2008
Excellent

Excellent
Plat au mélange subtil de saveurs entre le bouillon et ce soufflet au fromage italien. Original et rapide à faire, excellent, quand on a un litre de bouillon qui traîne...

Signaler Chantal - 3 décembre 2005
Très bien

Question
Très bien au niveau du goût. Par contre, quand j'ai voulu faire mes carreaux, la pâte s'est émiettée malgré le papier sulfurisé. Comment rémédier à cet inconvénient ? Merci.

Signaler Flavia - 5 décembre 2005

Réponse
Avez-vous bien mélanger les blancs en neige et avez-vous fait refroidir la pâte ? Avec ces précautions, personnellement, je n'ai jamais eu de problèmes.

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