Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour la génoise au chocolat : - 2 oeufs - 62,5 g de sucre en poudre - 62,5 g de farine tamisée - 2 cuillères à café de cacao Van Houten Pour la mousse au citron : - jus de 2 citrons - 5 feuilles de gélatine - 150 g de sucre - 5 cl d'eau - jus d'1/4 de citron - 20 cl de crème fleurette Pour la mousse à la mangue : - 200 g de mangue - 5 feuilles de gélatine - 150 g de sucre - 5 cl d'eau - jus d'1/4 de citron - 20 cl de crème fleurette Pour la décoration : - 6 bâtonnets de mangue - 50 g de chocolat noir tempéré - 3 feuilles de menthe - 2 rondelles d'1 citron cannelé - pâte d'amandes