Ingrédients / pour 1 personnes
- Chocolat de couverture au lait professionnel : 1 kg
- Crème liquide à 32% de matière grasse : 500 g
- Sucre cristallisé : 500 g
- Sirop de glucose : 200 g
- Beurre de cacao : 50 g
- Beurre doux : 125 g
- Chocolat noir à moins de 60 % de cacao : 100 9
- Sorbitol cristallisé : 50 g
- Vanille : 2 gousse
- Sel : 2 g