Carbonnade flamande simple et rapide

Name: Carbonnade flamande simple et rapide
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 800 g de viande de boeuf (collier, macreuse...); 1 cuillère à café de graisse d'oie; 20 g de beurre de ferme; 1 gousse d'ail; 3 échalotes; 1 bouillon cube; 25 cl de bière brune; thym; laurier; sel et poivre; 1 cuillère de Maïzéna

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Direction le Nord, pour cette recette (a)thypique !

Olivier Lemaitre

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Ingrédients

800 g de viande de boeuf (collier, macreuse...)
1 cuillère à café de graisse d'oie
20 g de beurre de ferme
1 gousse d'ail
3 échalotes
1 bouillon cube
25 cl de bière brune
thym
laurier
sel et poivre
1 cuillère de Maïzéna

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
2 h
2 h 15 mn

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Préparation

1 Saisir la viande de boeuf en morceaux dans la graisse d'oie et le beurre sur feu vif.
2 Baisser le feu et laisser cuire une heure avec au besoin un peu d'eau.

3 Assaisonner de sel et poivre et émietter le bouillon cube. Ajouter le thym, le laurier et les échalotes en morceaux
4 Laisser cuire une heure en ajoutant la bière à mi-cuisson
Pour finir
En fin de cuisson, vous pouvez épaissir la sauce avec une cuillère de Maïzéna.

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