Préparation Seitan : la meilleure recette

1. 1 Dans un saladier, mélanger le gluten avec l'eau et le tamari.
2. 2 Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique (c'est assez rapide).
3. 3 Finir de pétrir sous le robinet pour éliminer l'amidon.
4. 4 Laisser reposer environ 10 minutes dans un bol d'eau.
5. 5 Préparer un bouillon de légumes corsé, y ajouter quelques cuillerées de tamari. Quand le bouillon est bien chaud, faire cuire le seitan, entier ou coupé en plusieurs morceaux.
6. Pour finir
   Laisser cuire 45 minutes à couvert. Égoutter et presser légèrement le seitan. Il est prêt à être cuisiné.