Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour la pâte à choux : - 150 g d'eau - 125 g d'oeuf - 83 g de farine - 55 g de beurre - 5 g de sucre - 3 g de sel Pour la crème mousseline pralinée : - 250 g de lait - 115 g de beurre - 70 g de sucre - 40 g de jaunes d'oeufs - 30 g de maïzena - 75 g de pralinoise