Ingrédients / pour 12 personnes
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La farce
- veau : 500 g
- porc sans os : 500 g
- vin blanc sec : 1 litre
- sel poivre
- muscade
- thym laurier
- paprika
- porc gras haché : 200 g
- cognac : 3 c à s La pâte
- farine : 500 g
- beurre sorti du frigo 6 heures à l'avance : 250 g
- jaunes d'oeufs : 3
- eau salée : 1/2 verre
- gelée : 1 paquet