Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 kg de viande de lapin (sans les os) - 150 g de foies de lapin (ou de foie de volaille) - 200 g de veau - 200 g de ventrèche de porc (lard maigre) - une quinzaine de pruneaux dénoyautés - 1 barde de lard - 100 g de lardons - 1 oeuf entier - cognac ou armagnac (la valeur d'une cuillère à soupe) - sel, poivre - 1 terrine avec couvercle