Ingrédients / pour 6 personnes
- viande boeuf (le mieux étant le paleron ou la tendre de tranche car avec de la viande trop maigre ce sera trop sec) : 1 kg
- carottes : 1,5 kg
- vin rouge : 1 litre
- échalotes : 4 ou 5
- oignon : 1
- garni (laurier thym) : 1 bouquet
- girofle : 4 clous
- quelques grains de poivre
- bouillon de boeuf : 2 cubes
- farine : 2 c à s