Croquettes de pommes de terre : la recette facile

Préparation 25 mn Cuisson 25 mn Temps Total 1 h 20 mn
Croquettes de pommes de terre : la recette facile

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Pomme de terre : 1 kg
  • Oeuf : 1
  • Jaune d'oeuf : 1
  • Oignon : 1
  • Persil haché : 2 c à s
  • Fromage râpé : 100 g
  • Farine : 6 c à s
  • Huile d'olive : 6 c à s
  • Sel
  • Poivre

Préparation Croquettes de pommes de terre : la recette facile

  1. 1 Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre et les éplucher encore tièdes. Peler et hacher finement l'oignon. Ecraser les pommes de terre à la fourchette dans un plat creux et y ajouter l'oeuf entier, le jaune d'oeuf, le fromage râpé, le persil haché et l'oignon. Mélanger bien.
  2. 2 Saler, poivrer et former des boulettes de la grosseur d'un oeuf en les aplatissant légèrement. Si la pâte ne semble pas assez ferme, ajouter un peu de farine. Au fur et à mesure, disposer les croquettes sur un plat saupoudré de farine et les laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
  3. Pour finir
    Dans une grande poêle, mettre l'huile à chauffer. Faire frire les croquettes en les retournant lorsqu'elles sont dorées d'un côté. Les retirer lorsqu'elles sont bien colorées de toutes parts et servir très chaud.