Ingrédients / pour 4 personnes Pour 8 fagots : - 400 g de haricots verts frais ou surgelés environ - 8 tranches de lard fumé coupées finement - sel, poivre - un peu de beurre
Préparation Fagots de haricots au lard 1 Faire cuire les haricots dans de l'eau salée de façon à ce qu'ils restent fermes (8 minutes). Egoutter les haricots et les laisser tiédir 5 minutes. 2 Faire des fagots de 12 à 15 haricots et les déposer chacun à l'extrémité d'une tranche de lard. 3 Rouler le fagot dans le lard : cela tient tout seul. 4 Dans une poêle, mettre un peu de beurre et faire chauffer à feu moyen les fagots de façon à ce que le lard soit doré. Pour finir Servir chaud.