3 courgettes
- 1/2 briquette de soja cuisine ou de crème liquide extra légère
- 1 oeuf
- 1 gousse d'ail
- 1 peu de persil haché
- sel
- poivre
Préparation Mini gratins de courgettes légers
1
Laver soigneusement les courgettes et sans les éplucher, les passer à la râpe. Mettre ces courgettes à cuire à feu doux sans matière grasse dans une sauteuse anti-adhésive couverte dans un premier temps. Quand les courgettes ont bien rendu leur eau, enlever le couvercle afin qu'elle s'évapore un maximum. Laisser refroidir.
2
Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le soja cuisine ou la crème liquide, l'ail et le persil hachés, le sel et le poivre.
3
Incorporer les courgettes dans ce mélange.
Pour finir
Remplir des petits ramequins de cette préparation et enfourner à 180°C pendant une vingtaine de minutes.