Préparation Mini gratins de courgettes légers

1. 1 Laver soigneusement les courgettes et sans les éplucher, les passer à la râpe. Mettre ces courgettes à cuire à feu doux sans matière grasse dans une sauteuse anti-adhésive couverte dans un premier temps. Quand les courgettes ont bien rendu leur eau, enlever le couvercle afin qu'elle s'évapore un maximum. Laisser refroidir.
2. 2 Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le soja cuisine ou la crème liquide, l'ail et le persil hachés, le sel et le poivre.
3. 3 Incorporer les courgettes dans ce mélange.
4. Pour finir
   Remplir des petits ramequins de cette préparation et enfourner à 180°C pendant une vingtaine de minutes.