Pastis

Name: Pastis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 250 g de farine; 4 oeufs; 1 petit verre de rhum; 1 bâton de vanille; 100 g de sucre; 75 g de beurre; 5 g de levure de boulanger

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Nathalie Renier

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Ingrédients

250 g de farine
4 oeufs
1 petit verre de rhum
1 bâton de vanille
100 g de sucre
75 g de beurre
5 g de levure de boulanger

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
1 mn
21 mn

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Préparation

Pour finir
Préparation du levain : Délayer la levure dans un peu d'eau tiède avec le tiers de la farine. Préparation du sirop : Faire fondre le beurre à feu très doux et ajouter le sucre en tournant. Délayer avec le rhum et parfumer avec un bâton de vanille. Garder ce sirop au bain-marie. Dans une terrine, verser le reste de la farine en fontaine. Ajouter le levain, les oeufs battus, le sirop et une pincée de sel. Pétrir jusqu'à ce que des bulles d'air éclatent en surface pour obtenir une pâte homogène. Laisser monter 2h30 en gardant au tiède. Placer la pâte dans un moule à charlotte beurré. N'emplir le moule qu'au 3/4. Laisser monter jusqu'à 1 cm du bord, puis faire cuire au four à chaleur douce.

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Pastis

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Réalisation

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