Caramel écossais

Préparation 1 h 15 mn Cuisson 1 h 15 mn Temps Total 2 h 30 mn
Caramel écossais

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 500 g de sucre cassonade roux - 75 g d'eau - 110 g de beurre doux - 250 g de crème fraîche épaisse à 35 % de M.G - 1 cuillérée à café d'extrait de vanille liquide

Préparation Caramel écossais

  1. 1 Sur feu doux, faire dissoudre le sucre et l'eau.
  2. 2 Ajouter le beurre et remuer pour obtenir un mélange onctueux.
  3. Pour finir
    Ajouter la crème fraîche et la vanille liquide, mettre au bain-marie et laisser cuire 1 heure en remuant de temps en temps.