Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 tranches de jarret de veau de 200 g chacune - 1 cuillère à soupe de farine - 1 dl d'huile - 3 gousses d'ail - 400 g de tomates concassées - 1 verre de vin blanc sec - 1 bouquet garni - sel, poivre - 200 g de carottes - 150 g d'oignons - 1 orange