Confit de porc à ma façon

Name: Confit de porc à ma façon
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: française
Ingredients: Pour un bocal de 1,5 kg :; 1,5 kg de porc dans l'échine ou le filet; 100 g de graisse de canard ou d'oie; 6 gousses d'ail; gros sel; 2 branches de thym; 1 feuille de laurier

4.5 / 5 basé sur 12 avis

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Que du bonheur ! A manger froid avec une salade ou des frites.

La Rédaction

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Ingrédients

Pour un bocal de 1,5 kg :
1,5 kg de porc dans l'échine ou le filet
100 g de graisse de canard ou d'oie
6 gousses d'ail
gros sel
2 branches de thym
1 feuille de laurier

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
2 h 30 mn
17 h 50 mn

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Préparation

1 Frotter le porc de gros sel, de thym et laurier émiettés et le recouvrir de sel. Garder au frais.
2 Le lendemain, laver rapidement la viande sous l'eau froide. Bien l'essuyer.

3 Placer le rôti piqué d'ail dans un bocal et recouvrir de graisse fondue. Laisser tiédir, fermer et stériliser 2h30.
Pour finir
De préférence, attendre 6 mois avant de le consommer. Vous pouvez le conserver 3 ans.

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