Escalopes de veau à la normande

Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Temps Total 50 mn
Escalopes de veau à la normande

Ingrédients / pour 4 personnes

  • riz blanc : 250 g
  • escalopes de veau : 4
  • champignons : 150 g
  • crème fraîche : 20 cl
  • beurre : 60 g
  • moutarde : 2 c à s
  • sel poivre

Préparation Escalopes de veau à la normande

  1. 1 Versez deux litres d'eau dans une casserole. Portez à ébullition sur feu vif. Salez. Faites-y cuire le riz selon le temps de cuisson indiqué.
  2. 2 Pendant ce temps, faites dorer les escalopes dans le beurre. Puis, réservez-les en conservant le jus de cuisson dans la poêle.
  3. 3 Dans cette poêle, faites rissoler les champignons puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien.
  4. 4 Ajoutez la moutarde. Hors du feu, mélangez bien le tout.
  5. 5 Salez, poivrez et remettez sur feu doux avec les escalopes recouvertes de la sauce pour finir leur cuisson.
  6. Pour finir
    Egouttez le riz et dressez-le dans le plat de service. Nappez-le avec la sauce aux champignons. Placez les escalopes et servez bien chaud.