Préparation Oeuf poché cuisson parfaite

1. 1 Mettre une casserole d'eau à chauffer. Ajouter une cuillère de vinaigre mais surtout pas de sel qui accélère le processus de coagulation des blancs.
2. 2 Pendant ce temps, casser l'oeuf avec précaution dans une petite tasse.
3. 3 Lorsque l'eau bout, approcher une tasse de la surface et la retourner d'un coup sec.
4. 4 A l'aide d'une écumoire, ramener tout au long de la cuisson les filaments de blanc autour du jaune afin qu'ils s'agglomèrent.
5. 5 Au bout de 3 minutes, retirer l'oeuf avec l'écumoire et le déposer dans un saladier d'eau glacée.
6. Pour finir
   Aux ciseaux, égaliser le tour de l'oeuf en coupant les filaments qui dépassent.