1
Couper les carottes en fines rondelles et détacher le chou-fleur en petits bouquets. Faire cuire le tout à la vapeur.
2
Emincer les poireaux. Dans une poêle, mettre un peu d'huile. Faire fondre les poireaux. Mettre un peu d'eau en cours de cuisson.
3
Faire une béchamel. Saler et poivrer les légumes.
4
Dans une cassolette, mettre le chou-fleur et les carottes au milieu. Verser dessus la béchamel puis parsemer de gruyère râpé. Autour, déposer la fondue de poireaux.
Pour finir
Faire gratiner environ 5 minutes sous le gril du four.