Ingrédients / pour 5 personnes
- 1 kg de boeuf bourguignon - 2 ou 3 oignons - 5 gousses d'ail - 5 à 6 clous de girofle - herbes de Provence et ou estragon - 2 ou 3 oranges (selon la taille) - 1 carotte - 1 cuillère à café de cannelle - 150 g de lardons (poitrine fumée) - 75 cl de vin rouge (côte du Rhone) - 25 cl de vinaigre de vin - 1 petite boîte de concentré de tomates (ou 3 cuillères à soupe) - sel et poivre