Agneau confit à la provençale

Préparation 10 mn Cuisson 1 h 15 mn Temps Total 1 h 25 mn
Agneau confit à la provençale

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1,3 kg d'agneau (4 souris) - 400 g de tomates en morceaux - 1 boîte de pulpe de tomate (200 g) - 1 carotte coupée en fines rondelles - 20 cl de vin blanc - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail hachée - 1 cuillère à soupe de cumin - 1 cuillère à soupe de thym - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre

Préparation Agneau confit à la provençale

  1. 1 Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et ajoutez les souris de façon à les colorer. Ajoutez l'oignon et mélangez.
  2. 2 Quand l'oignon commence à dorer, ajoutez le vin blanc, les tomates, la carotte, l'ail, le cumin, le thym.
  3. Pour finir
    Mélangez, salez, poivrez puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 75 minutes à couvert.