1 sachet de betteraves cuites de 500 g
- 1 pomme de terre
- 1 l d'eau
- 1 gousse d'ail
- 4 Kiri
- 1 pincée de cumin
- 6 tranches de lard
- sel et poivre
Préparation Soupe de betterave au Kiri et craquant de lard
1
Couper les betteraves en dés ainsi que la pomme de terre. Les faire cuire 15 minutes dans 1 l d'eau bouillante.
2
Hors du feu, mixer finement les betteraves, la pomme de terre, le bouillon de cuisson, le cumin, la gousse d'ail et les Kiri. Saler et poivrer à convenance.
3
Faire cuire les tranches de lard à la poêle. Il faut qu'elles soient bien croustillantes.
Pour finir
Servir la soupe dans un verre transparent et y planter le lard.