Ingrédients / pour 6 personnes
- 600 g de riz rond à paëlla - 2 l d’eau ou de bouillon de poule - 3 cuisses et 3 avant-cuisses de poulet - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 tomate - 1 oignon - 3 gousses d’ail - 150 g de seiches ou encornets - 8 langoustines - une poignée de moules, coques ou palourdes - des crevettes ou gambas... - citron - 15 cl d'huile d’olive - 1 dose de safran en poudre - 1 dose d’épices à paëlla - sel et poivre - une poêle à paella d'environ 46 cm de diamètre