Ingrédients / pour 6 personnes
- pâte feuilletée ou brisée (à acheter ou à préparer pour l'équivalence de deux tartes)
- 1 kg de pommes de terres tenant à la cuisson (pas vieilles ni nouvelles qui rendent trop d'eau)
- 1 grand bol de crème très épaisse
- sel et poivre
- 5 noisettes de beurre
- 1 jaune d' oeuf pour dorer